¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Espero paseis una muy feliz nochebuena y entrada de la Navidad. Mis mejores deseos de paz y prosperidad para todos.
Nosotros nos iremos hoy al pueblo así que habrá que repartirse para poder estar con toda la familia, jeje. Ya os pondré fotos de la cena y almuerzo de navidad.

Filete de hígado de ternera con patatas

Esta fué mi cena de anoche.

Ingredientes: (1 persona)
1 filete de higado de ternera
4 ó 5 ajos
1 patata pequeña
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
aceite y sal

Preparación:
En un recipiente de horno echamos un chorrito de aceite y encima ponemos la patata en láminas, la cebolla en láminas y por encima el tomate también en láminas, sazonar y meter la horno unos 30 min. a 200º, aprox.
Para hacer el filete de higado cogemos una sarten con un poco de aceite, echamos los ajos laminados, dorar un poco y despues añadimos el filete sazonado y un chorrito de vino blanco. Dejar a fuego medio hasta que esté hecho, unos 15 min. aprox.

Filetes de pollo con gambas y pimiento rojo

 

Ingredientes: (2 personas)

1 pechuga de pollo fileteada

1 trozo de pimiento rojo picado a cuadritos

un puñadito de gambitas

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite poner, el pimiento rojo, las gambitas y despues los filetes de pollo, como en la foto.

 

Echar una pizca de sal, cuando esten hechos retirar del fuego y a comer.

Pimientos fritos

 

Ingredientes:

Pimientos fritos de la huerta (estos son de la huerta de mi madre, ricos, ricos)

Preparación:

Freir en abundante aceite a fuego lento hasta que estén hechos (no quemados).

Añadir una pizca de sal y a comer.

Se pueden poner como acompañamiento de carnes o solos, jeje.

Berenjenas rellenas empanadas

 

Ingredientes: (2 personas)

1 berenjena grande

jamón cocido

queso en lonchas

1 huevo

pan rallado

sal

aceite (para freir)

Preparación:

Pelar la berenjera y cortala en rodajas, despues ir poniendo una rodaja de berenjena, un cuadrito de jamón cocido y otro de queso de lonchas, poner otra rodaja de berenjena y empanar. Asi con todas hasta terminar.

Por último freir y a comer.

Están riquísimas, tanto que cuando me di cuenta no habia hecho la foto antes de comer.

Ensaladilla

 Ingredientes:

5-6 patatas pequeñas

2 huevos

1 cebolla

1 tarro mahonesa (la ensaladilla me gusta más con la mahonesa comprada)

atún

perejil picado

sal, aceite y vinagre

Preparación:

En una olla poner a cocer las patatas con los huevos hasta que esten tiernas.

Despues pelar las patatas y machacar, añadir el perejil picado, la cebolla picadita, atún (1 lata, según gustos), sal, aceite, vinagre, los huevos picados y la mahonesa. 

Remover todo bien y rectificar de sal.

Mahonesa con leche (th)

Ingredientes:

150g de leche
1 diente de ajo (opcional)
Sal
400 gr. aceite (yo pongo de girasol)

un chorrito de vinagre

Preparación:

1. Mida el aceite y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 5 (si no pone el ajo, programe 30 segundos, 37º, velocidad 5).
3. Cuando termine, programe 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vaya echando el aceite, poco a poco.
4. Después añada el limón o vinagre y mezcle unos segundos a la misma velocidad.

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Kebab casero

Esta receta de kebab la saque de una tienda en donde los vendian y estaban muy ricos.

Ingredientes:
Lamina kebab (yo la compro hecha)
Lechuga troceada
Pimientos del piquillo troceados
ali oli
pinchitos de pollo o ternera


Preparación:

1.- Troceamos la lechuga y reservamos
2.- Troceamos los pimientos y troceamos (1 pimiento por persona aprox.)
3.- En una sarten con una pizca de aceite ponemos los pinchitos de pollo o ternera troceados, cuando esten hechos añadir un chorrito de limón, un segundo a fuego fuerte y reservar.
4.- Calentamos las láminas de kebab en el micro durante unos segundos.
5.- Cortamos una lámina de film de aluminio y ponemos encima dos láminas de kebab (pongo dos para que no salga tan pequeño.
Despues encima de las láminas untar ali oli, y vamos añadiendo en este orden lechuga, pimientos y pinchitos.
Cerramos la masa y la envolvemos en el film muy bien y dar un toque de calor en una sarten vuelta y vuelta.

Croquetas caseras

Estas croquetas están de vicio.

Ingredientes:
carne de pollo (la que sobra del cocido)
1 cebolla
1 ajo
1 pastilla de caldo avecren
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
leche
harina

huevo y pan rallado para rebozar
aceite para freir

Preparación:
En una sarten grandecita echamos un poco de aceite y sofreimos la cebolla picada y el ajo, una vez esta pochado añadimos la carne troceada y la pastilla de caldo y vamos moviendo para que la carne coja el saborcito.
Despues añadimos la leche hasta que cubra todo y unas 3 ó 4 cucharadas de harina sin dejar de remover hasta obtener una buena masa.

Dejar enfriar, formar las croquetas, pasar por huevo, pan rallado.

Freir las que se vayan a comer y el resto se pueden
congelar.

Vestido bebe 9 meses

Este es el primer vestido que le hago a mi niña, lo he sacado de la revista espejito espejito nº 12, es el modelo nº20.

Ensalada de pasta

Muy buena receta para el verano, para tomar fresquita.

Ingredientes:
200 gr. pajaritas (pasta)
2 huevos
1 lata atún
4 tronquitos delicias de mar
1/2 cebolla picada
1 pechuga de pollo (cortada en dados y salteada con una pizca de aceite)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite, sal y vinagre.

Tortilla de patatas en microondas

Esta tortilla empezé a hacerla por eso de que engorda menos, jeje, no está tan buena como con las patatas fritas pero tampoco tiene nada que envidiarle.

Ingredientes: (2 personas)
3 huevos
1 patata grande
1 cebolla mediana
1 chorrito de leche
sal
aceite

Preparación:
En un bol ponemos la cebolla picada con un chorrito de aceite y una pizca de sal, tapamos con una tapadera de plástico (que no quede hermética) y metemos al micro unos 7 minutos. (Depende de la cantidad). Si cuando termine el tiempo vemos que no está del todo hecha le añadimos un par de minutos.
Despues añadimos al mismo bol la patata picada con otro chorrito de aceite y una pizca de sal, removemos y metemos al micro otros 7 minutos.
Cuando termine probamos como han quedado las patatas de tiernas y si nos gusta así listo.
Particularmente a mi no me gustan que se queden demasiado tiernas.
Despues les añadimos los huevos, la leche y una pizca de sal y cuajamos en la sarten, vuelta y vuelta.
Muy facil y mucho más rápida que la convencional.

Tortilla con atún y queso

Esta es una tortilla muy fácil, rápida y baja en calorías para la cena.

Ingredientes: (2 personas)
2 huevos
1 chorrito de leche
1 lata de atún
2 lonchas de queso troceadas
perejil
sal
aceite

Preparación:
Batir bien todos los ingredientes, echar en una sarten caliente con una cucharada de aceite y cuajar, vuelta y vuelta y a comer.

Setas a la plancha

Bueno hoy vamos a preparar unas setas a la plancha, ya que nuestro vecino nos ha regalado una bolsa.

Yo las preparo así:

en una sarten con un poco de aceite sofrio unos 5 ó 6 ajitos picados, despues añado las setas bien limpias y troceaditas y a rehogar hasta que hallan gastado el caldito que sueltan y estan de riquísimas.
Pueden servir de acompañamiento de alguna carne o pescado o solas que tampoco importa.

Empanadillas

Ingredientes:
1 bolsa de empanadillas (vienen 17)

Las he rellenado de varias cosas:

- salchicha, ketchup y queso
- atún y tomate
- pate y queso
- tambien se puede hacer un sofrito de cebolla y pimiento y despues añadir tomate y atun y rellenarlas con esta mezcla

Despues ponerlas en la bandeja del horno, pintarlas con huevo batido y dorar.

Hojaldre con jamón y queso

Esta receta se la dieron a mi madre hace muchísimo tiempo en una carnicería y desde entonces me encanta hacerla de vez en cuando porque es un plato muy rápido de hacer y esta rico.

Ingredientes: (2 personas)
1 lámina de hojaldre
1 paquete de jamón cocido (lo prefiero porque el pavo se queda muy seco)
2 huevos
1 pizca de sal
queso rallado

Preparación:
En un molde de silicona (como el de los quiches) le unto la base con un poco de mantequilla (para que no se pegue).
Encima poner el hojaldre bien extendido, echar un poco de queso rallado, e ir poniendo las láminas de jamón cocido bien repartidas por todo.
Por último en un bol batir los 2 huevos (si se añade una pizca de nata líquida esta de muerte) con una pizca de sal. Añadir esta mezcla encima del jamón cocido y por ultimo espolvorear con queso rallado.

Meter el molde en el horno previamente calentado y hornear hasta que el queso quede doradito.

Y a comer que antes de que se enfrie.

Algunas veces no he tenido jamón cocido y le he echado salchichas troceadas, o con taquitos de jamón cocido y bacon, hay infinidad de posibilidades.

Lentejas estofadas (th31)

 
Estas son las lentejas del libro th31, están riquísimas, para decir que nunca he querido las lentejas y ahora las hago todas las semanas, jejeje.

Yo echo la mitad de los ingredientes del libro y me salen dos platos.

Arroz con carrillada de cerdo

Ingredientes: (para 2 personas)
2 carrilladas de cerdo
3 vasitos pequeños de arroz (unos 3 puñados)
1/2 vaso de vino blanco
ajo
aceite y sal

Preparación:
En una olla con un poco de aceite sofreir un poco los ajos troceados, añadir las carrilladas troceadas y sal, rehogar un poco.
Después añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego medio con la olla tapada.
Cuando la carne este tierna echar el arroz, rehogar y añadir agua (previamente calentada para que el arroz no tarde tanto tiempo en cocer).
Yo no le dejo mucho caldo porque me gusta que no esté muy caldoso.

Está rico rico.

Pollo con Champiñones

Esta mañana me he puesto y he limpiado un pollo entero que compré el otro día y aún no me habia dado tiempo a arreglarlo.
He guardado las alitas y la carcasa para hacer otro dia caldo de pollo casero, de forma que para esta receta solo he utilizado las pechugas, los muslos y contramuslos del pollo.

Ingredientes:
1 pollo
1 bandeja de champiñones (yo tenia una de las que vienen enteros y los he troceado)
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
pimienta negra en grano (opcional, yo le puse porque nos gusta que pique un poco)
un poco de perejil picado

Preparación:
En una olla añadir un poco de aceite y sofreir en el unos 4 ó 5 ajos picados, dejar pochar y añadir el pollo troceado y un poco de sal. Rehogar.
Despues añadir la hoja de laurel, la pimienta en grano y los champiñones laminados. Dejar rehogar unos 5 minutos y después añadir el vino.
Tapar y cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa halla reducido al gusto.

Si se quiere la salsa un poco más espesa se le puede añadir maizena disuelta en un poco de agua.

Se puede acompañar por unas patatas fritas.

He guardado la mitad en el congelador para otro dia.